الأحد، 17 يناير، 2016

بسكويت الفواكة خطير ومكونات بسكويت الفواكة 2017

بسكويت الفواكة خطير ومكونات بسكويت الفواكة 2017
 انثري السكر في طبق واسع، ثم اخفقي صفار البيض وادهني كل قطعة عجين بقليل من صفار البيض، مديها فوق السكر، ثم قطعيها بقوالب البسكويت حسب الرغبة.
4 ادخليها الى فرن تبلغ درجة حرارته 200 مئوية، واتركيها تنضج بداخله لمدة 12 دقيقة.
5 صفيها في طبق التقديم ثم ضعي فوقها قطع الفراولة والقشدة الطرية، وغطيها بقطعة بسكويت ثانية، واعيدي تزيينها من جديد بالفراولة والقشده

المقادير:
كوب وربع كوب طحين علبة زبد متوسطة كوب وربع كوب سكر نقي 9صفار بيضة سكر ناعم اضافي فراولة وقشدة طرية للتزيين.

 * طريقة التحضير:
1 اخفقي الزبد مع السكر حتى يصبح الخليط مثل الكريمة الناعمة، اضيفي المارزابان والليمون المبشور، ثم انخلي الطحين فوق هذا الخليط.
2 قلبيه جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وقسميها الى ثلاثة اجزاء، واتركيها تبرد في الثلاجة لنصف ساعة.

الثلاثاء، 2 يونيو، 2015

حلويات.. طريقه عمل طارط بالباناكوتا والحامض


250 غ دقيق
120 غ زبدة
ملعقتين كبيرتين سكر
عصير حامضة

الكريمة
45 سل كريمة سائلة
150 غ سكر ذا كانت  الكريمة غير محلاة
وثلاث معالق كبيرة اذا كانت محلاة
ورقتين جيلاتين

الطريقة

 نخلط مقادير العجين ونصفف في مول بدون قاعدة
نشكه جيداا بالشوكة
ندخله الفرن على درجة حرارة 180 مدة ثلث ساعة

نضع الكريمة على  النار حتى تغلي ونضيف السكر
ثم نضيف ورقتي الجيلاتين بعدما وضعناهم في الماء البارد

ثم نصبها فوق القاعدة وندخلها الثلاجة حتى تتماسك

حلويات.. طريقه عمل كاطو بكريمه الزبده والجلي

المقادير




الطبقة السوداء :بسكوي لا جوكوند بالشوكولا
3بيضات
3بياض بيض
120غ بودرة اللوز
ملعقة كبيرة ونصف زبدة دايبة
160 غ سكر كلاصي


ملعقة كبيرة سكر سميد
ملعقة كبيرة كاكاو

الطبقة البيضاء:كريمةالزبدة بالفانيل
50 مل ماء
بيضتان
صفار بيضتان
كاس كريمة
كاس مملوء زبدة لينة

الطبقة الحمراء :جولي الفراولة
نصف كيلو فراولة
ثلاث معالق سكر
8 غ جيلاتين وان لم يتوفر ملعقة كبيرة نشا

الطريقة

بسكوي لا جوكوند
نذيب الزبدة منتركها لتبرد
نضرب البيض مع الكاكاو واللوز والسكر كلاصي حتى نحصل على خليط كريمي
نضيف له الزبدة بعدما بردت
نضرب بياض البيض مع ملعقة السكر حتى يصبح مثل الثلج
نضيف البياض للخليط ونحركه بمهل
ونصب الخليط في صينية مغطاة بورق الطهي
لفرن درجة حرارته 200 لمدة 8 الى عشر دقائق
كريمة الزبدة
نغلي السكر مع الماء حتى يصبح مثل السيرو ثقيل نوعا ما او لدرجة حرارة  120 درجة سل بواسطة ميزان حرارة الطهي
نضرب البيض مع الصفار  جيداا بسرعة متوسطة ونضيف له السيرو مع الاستمرار بالخفق المتواصل دون توقف عندما نصل الى الحرارة المعتدلة نزيد من سرعة الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط
بعدها نضيف الزبدة ونستمر في الخفق بسرعة
متوسطة حتى تختفي
نضرب الكريمة حتى تصبح شانتليي ونخلط بين الخليطين
ونحتفض به في المجمد
حتى تتماسك تماما
الجولي
نضع الفراولة مقطعة مع السكر في ايناء فوق النار ونحرك حتى تذبل نفرمها جيداا ونضيف لها الجيلاتين وهي ساخنة نحرك حتى يذوب ونصفيها بمصفاة نصبها في قدر وندخلها المجمد حتى تتماسك جيدا ونقطها بالشكل المرغوب

التركيب

نضع البسكوي اولا ثم الكريمة والبسكوي ثم الجولي الكريمة ونزين بالسبراي الملون

حلويات.. طريقه عمل تورته القهوه بجبنه الماسكاربون

المقادير
التورته
اربع بيضات
175 غ دقيق
175 غ سكر
70 غ زست
كيسين خمارة
ملعقة كبيرة قهوة
ملعقة كبيرة كاكاو

الحشوة
150غ جبن ماسكاربون
يمكن تعويضها ب 10 حبات كيري
كاس كريمة سائلة
3 ملاعق كبيرة سكر كلاصي

الطريقة

الطورطة
نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة
نحضر مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق
نضرب البيض والسكر والزيت والقهوة والكاكاك جيدااا
نضيف الدقيق والخمارة
نصب الخليط في مول وندخله الفرن حتى تستوي الطارط ونتركها تبرد

الكريمة
نضرب الكريمة جيداا حتى تصبح شانتليي
نضرب الجبن مع السكر جيداا حتى يصبح مثل الكريمة
نخلط بين الخليطين ونصبه فوق الطارط ونتركه في البراد حتى يبرد جيدا ونقدمه

حلويات.. طريقه عمل كاب كيك بالفاني وكريمه الجبن

المقادير




للكاب كيك
اربع بيضات
200 غ زبدة دايبة
200 غ سكر
500غ دقيق
كيسين خمارة
فانيلا

الكريمة
200 غ جبن طري فيلاديلفيا مثلا
50 غ زبدة لينة
100 غ كريمة سائلة
اربع معالق سكر كلاصي
ملون احمر

الطريقة

للكاب كيك
نضرب الزبدة والسكر ونضيف البيض

والفانيل والدقيق والخمارة

 نصب مقدار ملعقة كبيرة او اكثر قليلا
ندخلهم لفنر على درجة حرارة 160 درجة مدة ثلث الا نصف ساعة
حسب نوع الفرن


 نخرجهم ونتركهم ليبردو تماما

الكريمة
نضرب عناصرالكريمة مع بعض جيداا
نزين بيها الكاب كيك ونقدمها
حظك اليوم ترددات النايل سات ترددات النايل سات 2015 حلويات قنوات النايل سات بث مباشر عالم المنوعات ابراج اليوم تفسير الاحلام والرؤى من القران والسنه